Снежният грах е изключително нетраен пресен зеленчук със силен дихателен метаболизъм и слаба устойчивост на съхранение. Когато се съхраняват в обикновени хладилни помещения, те лесно страдат от увяхване, пожълтяване, фиброза и влошаване на текстурата, което води до кратък срок на годност и големи загуби при съхранение, което отдавна е предизвикателство в индустрията за пресни продукти.
За решаване на болезнените точки на трудното съхранение на пресни храни е прието интегрираното решение за консервиране на плодове и зеленчуци на склад с контролирана атмосфера и професионално CA оборудване. Въз основа на ниска{1}}температурна среда, системата прецизно настройва газовия състав на закрито, възпрепятства дишането на продуктите и забавя процеса на стареене, като поддържа зеленчуците в стабилно латентно състояние, за да удължи периода на съхранение и да намали развалянето.
След повече от 50 дни запечатано съхранение, снежният грах има отличен ефект-за запазване на свежестта. Те остават ярко зелени, плътни и твърди без свиване, обезцветяване, омекване или фиброза. Свежестта и хрупкавостта са добре запазени, почти същите като при новобраните продукти.
Този тест напълно потвърждава, че CA технологията е ефективно решение за консервиране на плодове и зеленчуци. Идеално пасва на продукти с висока-стойност и трудни-за-съхранение, значително удължава времето за съхранение и заключва оригиналния вкус и качество. Помага на фермери и търговци да реализират-пикови продажби, запазване на стойността и трансграничен-транспорт на студена верига на дълги{6}}разстояния.
ЧЗВ
В: Може ли CA оборудването да удължи времето за съхранение на повечето плодове и зеленчуци?
A: Да. Проектирани за професионално консервиране на плодове и зеленчуци, CA складовете с пълни комплекти CA оборудване оптимизират газовите условия на закрито, за да възпрепятстват дишането на продуктите и забавят стареенето. Той ефективно удължава цикъла на съхранение на повечето плодове и зеленчуци с много по-добра производителност от обикновеното хладилно съхранение.
Въпрос: Какви предимства има консервирането на CA пред традиционното хладилно съхранение?
О: CA технологията ефективно намалява често срещаните проблеми със съхранението като загуба на тегло, свиване на повърхността, пожълтяване, омекване, фиброза и плесен. Стабилно запазва цвета, твърдостта и свежия вкус на плодовете и зеленчуците, намалява загубите при съхранение и удължава срока на годност след доставка.
Забележка: Още случаи на проекти --Казус от технология за контролирано запазване на атмосферата
